martes, 31 de diciembre de 2013

Feliz 2014 !!!


Se acabo el 2013 !!!


Desde Mi Pequeño Rinconcito de Cocina Sin Gluten , quiero deseados un feliz año nuevo a todos. Que el 2014 os traiga SALUD, AMOR Y MUCHOOO TRABAJO!!!!
Agradeceros a todos los que habéis pasado por aquí durante este año , a los que me habéis dejado comentarios , sugerencias , preguntas ....



Gracias también!!! a mis compañeras "sin Gluten" que son muchas ....Lupe , Marisa, Salome, Pilar , Carmen , Mari , Mónica , María , Dany, Pepa , Susana , Teresa ,Raquel , Ana.....(seguro que me olvido alguna :) ) por compartir conmigo sus recetas, experimentos , ideas , kedadas e  inquietudes ...y momentos buenos y no tan buenos  ... FELIZ 2014 chicas!!!



También desear un feliz 2014 a todos los que os pasáis por  Facebook , para mostrar vuestras  recetas , compartirlas , y contestar todas nuestras preguntas.

De todo corazón.....



FELIZ 2014


nos vemos el año que viene con mas recetitas ... "sin gluten" !!!



viernes, 27 de diciembre de 2013

Panettone Clásico

El Panettone es una receta que ya esta en mi Blog ... hoy os traigo otra forma de hacerlo ..... mejor?? Bueno diferente diría yo... pero tenia la necesidad de dejarla aquí , pues hasta yo me he sorprendido , de lo bueno que salió!!! Así que como ya sabéis ..... me gusta compartir ... y esta receta , son de las de compartir!!! Nuestra compañera  Salomé , no hace mucho , hizo un brioche, con una técnica muy parecida, pocos líquidos , mucho huevo y mantequilla !!! Hoy le toca el turno al panettone ... os la dejo aquí y ya me contareis ?¿?

lunes, 23 de diciembre de 2013

Galletas CocoChoco

Me encanta el coco y me gusta el chocolate así que porque no!!! Galletas de coco y chocolate me parece la combinación perfecta!!!! 
Ademas me parecen unos sabores que acompañan muy bien en esta Navidades, unas deliciosas galletas ideales para acompañar el cafe, en estas fiestas!!

miércoles, 18 de diciembre de 2013

Árbol de Navidad ... relleno de Chocolate

En estas fechas, es habitual, hacer nuestras recetas con espíritu Navideño,  transformar un simple bizcocho en un muñeco de nieve, unos cupcakes en arbolitos de navidad y hacer unas galletitas de Papa Noël .... Yo este Domingo sorprendí a mi familia con un desayuno muy Navideño ... Árbol de Navidad relleno de Chocolate.
Aunque a primera vista parezca complicado, es bastante sencillo. Pondríamos decir que es como una empanada de chocolate , a la que le hemos dado varias vueltecitas para transformarla en un precioso  árbol de Navidad. Decir que la idea no la he creado yo , la vi navegando por internet hace unas semanas, y en esta semana también la he visto en varios blogs...Yo como siempre os la traigo Sin Gluten.

domingo, 15 de diciembre de 2013

Mini Bundt de Naranja #singluten

Ya hace un mes que recibí el email de Silvia ( Trotamundos ) , de Food and Cook , casi no podía creer lo que en ese momento estaba leyendo ..... y tuve que leerlo dos veces , para comprobar que no era un error !!!! Silvia y Beatriz de Tu Eres el Chef me proponía participar en su Calendario de Adviento 2013, que organiza Whole Kitchen .......A mi???
Os podéis imaginar la cara que puse, los nervios que me entraron y la emoción que sentí , el saber que mi pequeño rinconcito de cocina "sin gluten"  iba estar el 15 de Diciembre en el Calendario de Adviento de Whole Kitchen. Menuda ilusión , así que desde aquí, mil gracias!!!!!!!
Para un día como hoy, he querido preparar unos Mini Bundt con glaseado de naranja, y darle un toque de color!!! propio de estas fechas.....sin duda unos bizcochitos muy Navideños!!!! 


domingo, 8 de diciembre de 2013

Empanadillas de Mazapán

Un postre típico de Navidad son los mazapanes, cuyos ingredientes son únicamente almendra , huevo y azúcar .... algo muy sencillo de hacer. Existen varias recetas , varias formas de prepararlos y diferentes proporciones en los ingredientes, pero podemos decir , que es de las recetas mas fáciles de preparar en Navidad.
Os animo a que las hagáis , ya que resultan fáciles y realmente buenas!!!

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Bundt de Roquefort & Coliflor

Diciembre!!!!! como pasa el tiempo ..... al 2013 le queda ya muy poquito. Ya todo esta decorado , empezamos las compras e imaginamos que comidas , que platos, que postres vamos hacer estas Fiestas!!!! Diciembre lo voy a dedicar hacer recetas para estas Navidades, que seguro que os viene bien , sobre todo si algún celiaco se sienta en vuestra mesa!!!
Hoy os traigo un Bundt ..... salado!!!! si, nada de dulce !!!!  ... Bundt de Roquefort y Coliflor.... os aseguro que esta riquísimo!!! Podéis preparalo en cualquier molde, metal o silicona....pero como se trata de sorprender en esta Navidades , he usado mi molde Nordic Ware de 6 tazas ( el pequeño), y ha quedado precioso para decorar cualquier mesa de Navidad !!!

martes, 26 de noviembre de 2013

Pannacotta de Nutella (Receta de zer0gluten)

Hace unos días, tuve la suerte de que me regalaran este fantástico libro zer0gluten , de María Luisa Barreiro, en mi primera ojeada me llamaron la atención muchas de sus receta, gofres de patata y chorizo, Farina , Pan de Platanos y Nueces....y Pannacotta de Nutella.
No tengo remedio soy peor que mis hijas..., y es que no hay nada mejor que cuando te entra esa ansiedad por dulce, coger un bote de Nutella, y comerse una cucharada!!!!!!
Así que hoy os dejo esta recetita de Zer0gluten, que ha sido todo un existo en casa.
Y es que , a la Nutella no hay quien se resista!!!

jueves, 21 de noviembre de 2013

Gofres de Vainilla ( Moldes Lékué )

Estoy enamorada de todos los productos de Lékué,  dentro de la gama de los moldes de silicona y accesorios de  cocina , es de las marcas que más me gusta.
Hoy os dejo una recetita de gofres para alegrar una  merienda!!! salen riquísimos y fácil de preparar .
La receta es prácticamente la que traer en el libro, solo que adaptada  para que sea apta para celiacos. He cambiado la harina y alguna otra cosilla.
El molde los compré aqui.

viernes, 15 de noviembre de 2013

Bundt de Café ( Día Nacional del Bundt)

Son tan famosos estos bizcochos en USA, que incluyo tienen un día para ellos!!!
Hoy 15 de Noviembre los americanos celebran el día Nacional del Bundt.
Así que para darle mi pequeño homenaje, os dejo aquí una recetita bien rica!!! Bundt de Cafe.
Hacer un Bundt , es éxito seguro , ya que son bizcochos húmedo y jugosos , con terminaciones perfectas,  aceptan cualquier ingrediente, chocolate, frutos secos , frutas...
Sus moldes Nordic Ware son muy famosos, por su diseño y originalidad , además hornean los bizcochos de forma muy uniforme gracias a su chimenea y a su material.

martes, 5 de noviembre de 2013

Pan para Bocadillo

Hace cuanto tiempo que no te comes un "bocata"??? 
Esta recetita  es ideal para hacer bollitos tipo baguettes ,chaparas o mollete , para poder hacer un estupendo bocadillo.
El proceso de amasado y fermentación lo he hecho en mi panificadora Moulinex, dicha panificadora lleva un accesorio para hornear  baguettes, que resulta muy practico. Pero en el caso que no lo tengáis, pues horneamos en horno.

jueves, 31 de octubre de 2013

La Tarta del Diablo (Devil´s Layer Food Cake)

Existe el Angel Food cake, que es el bizcocho de los ángeles....pero el diablo tiene otro bizcocho ,no iba a ser menos!!!!El Devil´s Food Cake es de las primeras recetas que vi en El Rincon de Bea, (que por cierto espero que en estas Navidades alguien me regale su libro!!!!! )
Hacia tiempo que tenia ganas de hacerla , así que en un almuerzo , con mi amiga Gema .......me decidí  !!!!
Desde luego es una tarta para los apasionados al chocolate...también suelen llamarla La Tarta del Diablo o Muerte por Chocolate .... supongo que recibe estos nombres , porque es un PECADO comérsela.
El bizcocho  es húmedo y jugoso, con un intenso sabor a chocolate y junto con el ganache de chocolate  Mmnnnnnn ... "sin palabras"!!!
Aqui os dejo mi adaptación al mundo sin gluten.....

viernes, 25 de octubre de 2013

CakePops para Halloween

Esta claro que en Halloween ya son típicas esas meriendas terroríficas  ,
 con fantasmas , brujas murciélagos ,  calabazas y telarañas ....

Hoy os dejo mi propuestas para vuestras meriendas , unos CakePops con unos colores muy típicos para ese día !!!! que os servirán para las merienda o si los envolvemos  , como detallito para la despedida!!

miércoles, 16 de octubre de 2013

Pan de Teff , para un dia especial...

Buenos días!!!! Si,  hoy es un día especial!!! y no por ser el día del pan ( que también ..!!!) , sino porque como el año pasado un grupo  de personas, celiac@s o con familiares celiac@s, y pertenecientes a 500.000 Recetas para celiacos , decidimos publicar e inundar todas las redes sociales con nuestros panes, que no son ni mas bonitos , ni mas feos, ni mejores ni peores,  son ...

... PANES SIN GLUTEN!!!!! 

La receta de hoy es sencilla y rápida, ideal para un día como hoy ....

"Dia Mundial del Pan...Yo, Sin Gluten"

Para este dia tan especial, en el que , miles de blogs y redes sociales lo celebran por todo el mundo, yo he elegido una receta con una harina bastante nueva en el mercado, la harina de Teff.
El Teff , es un cereal con un alto valor nutricional, es rico en carbohidratos y fibras, y ademas es libre de GLUTEN , por lo que esta indicado para personas intolerantes al trigo y  celiacos, perfecto!!! Esta harina se utiliza junto con otras harinas para realizar panes, dulces o galletas, así que da mucho juego...

Este año y como el año pasado, nuestra amiga Dany, de Singlutenismo, nos hace nuestro cartel ... que espero que se vea por todas las redes sociales...!!!!

lunes, 14 de octubre de 2013

Madeleines Sin Gluten

La madeleines son típicas de la gastronomía francesa. Es un bizcocho muy parecido a la magdalena pero con un sabor intenso a mantequilla, ya que a diferencia de nuestras magdalenas , esta siempre se hacen con mantequilla.
Sus ingredientes son simples huevo, harina, azúcar y mantequilla. Y lo típico es hacerlos en estos moldes con forma de concha.

lunes, 7 de octubre de 2013

Layer Cake Brownie y Vainilla

Tarta Brownie y Vainilla .....  desde luego que solo por el nombre ya es deliciosa!!!
El bizcocho Brownie es muy usado para la elaboración de tartas fondant, ya que es un bizcocho denso, jugoso y que aguanta muy bien el peso del fondant , incluso para  tartas de varios pisos.
Yo para esta ocasión lo he usado para hacer un Layer Cake de Brownie y Butercream de vainilla.
Esta receta de bizcocho de Brownie , es de las recetas de thermomix, de hecho muy fácil hacerla con ella, aunque si no la tenéis también podéis . La base de este bizcocho esta en los huevos!!! elegimos la cantidad de huevos , dependiendo del tamaño del molde y de lo grande que queráis el bizcocho, y los pesamos ( sin cascara !!!)... después es mismo peso de mantequilla, mismo peso de chocolate, mismo peso de azúcar y mismo peso de harina, levadura y nada mas !!....Fácil eh??? Pues vamos con la receta....

lunes, 30 de septiembre de 2013

Bundt Bizcocho Casero

Hoy os traigo el protagonista de los desayunos en mi casa....el autentico bizcocho casero de toda la vida.... ese que tiene ese saborcito y ese olorcito que nos recuerda tanto  a nuestra infancia!!! Seguro que mas de uno conoce la receta, porque ademas es la mar de sencilla !!!
En esta ocasión estreno mi  nuevo molde de Nordic Ware  , que he de decir que lo que mas me gusta es el tamaño ( para 6 tazas) , porque no sale ni grande ni pequeño, el tamaño es ideal para una meriendola !!! lo compre aquí . Si quereis hacerlo mas grande, doblar los ingredientes.

lunes, 23 de septiembre de 2013

Brioche Muffins

La recetita de Brioches ya esta en mi blog , y la verdad que me gusta bastante, hoy tenia ganas de hacerle algún cambio para hacerla algo mas esponjosa y un poco más "abizcochada" y así prepararlas tipo muffins ... así que se me ocurrió mezclar harinas ... ( si ya se ,  me ha dado por tener todo tipos de harina y hacer mezclas con ellas...) Bueno , pero en esta ocasión mezcle dos harinas muy comunes en cualquier casa de celiaco , la Schar  Mix B Pan y Schar Mix C Dolci ( panaderia y  repostería).
Y la idea de hacerlas tipo muffins , bueno es para que la masa no se me "disloque" y crezca como le de la gana!!!!

lunes, 16 de septiembre de 2013

Corn Dogs - Perritos de Maíz ( Gluten free - Sin Gluten)

Hacia tiempo que tenia ganas de estrenar esta sección de salados en mi blog ...."No todo es dulce"... como sabréis mi hija es celiaca y claro, no solo hago dulces y panes ... tengo muchas recetas saladitas que a mi hija le encanta .
A veces las comparto en Facebook, Pinterest etc ... pero nunca hasta ahora las había puesto en el blog....  ¡ayer la cena fue divertida!... (como dicen mis hijas ) , y la recetita que os puse en facebook tuvo mucha aceptación , así que no he encontrado mejor momento que este , para lanzarme a las "recetas saladas",  y aunque lo que mas me gusta son los dulces, voy ir dejando algunas recetitas que siempre son un éxito en casa y sobre todo para mis hijas.

Hoy os traigo una receta muy "america" que os servirá para aperitivos, cumpleaños, y fiestas .
Los Corn Dogs , en español , perrito de maíz , perrito americano o perrito empanado, es una salchicha recubierta de maíz , que se fríen en aceite muy caliente  ., y que acompañados de salsas , de tomate , mostaza , barbacoa o mayonesa, resultan un aperitivo muy vistoso y muy  rico!!!

lunes, 26 de agosto de 2013

Arroz con Leche Ideal

Esta claro que en verano no me gusta mucho encender el horno!!!....y mis propuestas este verano son mas bien fresca!!...hoy os traigo una receta muy común y fácil de hacer, que ademas por norma general no tiene gluten, ya que sus ingrediente arroz, leche y azúcar son aptos para cualquier celiaco.
La receta esta sacada del libro de Thermomix TM31 "Imprescindible en tu cocina"

lunes, 12 de agosto de 2013

Tarta Hawaiana

Hola!!!Que tal va ese verano ???? Hoy quería enseñaros la tarta, los cupcakes y los cakepops que me encargo Eliana , de Malaga Fuente de Chocolate , para una Fiesta Hawaiana , idóneas para los veranos!!!

Como ya sabéis, y como en otras ocasiones , el bizcocho de las tartas fondant es el Genovés , y  el relleno tanto de la tarta como de los cupcakes es buttercream de Chocolate.

lunes, 5 de agosto de 2013

Muffins ... con Nutella



Siiii de nuevo una recetita rápida y con un nuevo preparado para hacer bases de tarta o bizcochos...




Hoy con este preparado he hecho unos muffins rellenos de Nutella realmente bueno!!!! Buenísimos!!!!,aunque con este preparara podéis preparar tanto bizcochos como magdalenas con base para tartaletas.



Como me gusto mucho el resultado y a mi pequeña celiaca también ( eso es lo mas importante!!! ) os lo dejo en el blog porque además de estar riquísimos , es fácil de hacer y rápido de preparar!!



sábado, 27 de julio de 2013

Helado de Nutella

Receta fresquita y rápida para este verano!!!! 
No hace mucho os puse en Facebook un link o foto que encontré navegando, no recuerdo bien!!! de como hacer helados de Nutella, hoy os lo comparto por aquí .
Son fáciles y rápidos de hacer... y como no sin gluten!!!

jueves, 25 de julio de 2013

Cookies & Chocolate Chip ..... Betty Crocker

Que verano!!!!, se esta pasando rapidísimo!!! Entre el trabajo , mis niñas locas por ir a la playa , la familia...etc, apenas tengo tiempo de meterme en la cocina ni de sentarme en el ordenador....y es que aunque el verano no se ha presentado muy caluroso, me da mucha pereza cocinar y encender el horno!!!!
Como ya sabéis a veces me gusta dar mi opinión de los preparados , marcas ,y productos Sin Gluten que podemos encontrar en tiendas y supermercados. A mi personalmente me gusta hacer las galletas caseras caseras...pero se que muchas , o bien no les gusta cocinar o bien no quieren complicarse!!
Y he de reconocer que en mi despensa siempre hay algún preparado rápido, paquetes de galletas ... para la urgencias!!!
Hoy os traigo otra recetita de galletas , en esta ocasión compre un paquete  de Betty Crocker, una marca que tiene unos preparados realmente buenos!!!

lunes, 15 de julio de 2013

Cupcakes Perfectos y Sin Gluten

Bueno los cupcakes ya sabéis todos los que son!!! una magdalena cubierta con crema dulce que enloquece a cualquier niño, papas , y hasta los abuelos!!!
Estos son perfectos, jajaja  de hecho he adaptado una receta que publico Alma en su  Blog  Objetivo Cupcake Perfecto , con algun cambio en las harinas y en la crema ..... me han quedado PERFECTOSSSS.

miércoles, 10 de julio de 2013

Hoy Hacemos PAN con FARMO ... sin gluten y sin lactosa.

Hola !!!  si !!! hoy traigo de nuevo pan , pero esta vez como en otras ocasiones, vengo a contaros mi experiencia con una nueva marca , al menos para mi claro. 

Los productos sin gluten cada vez son mas comunes, y mas fáciles de encontrar, además de numerosas tiendas online, que nos facilitan y suministran todo tipos de harinas, galletas, pasta, dulces etc... 
Farmo es una nueva linea de productos sin gluten , podéis encontrarlos en Alimentación Sin Gluten , además de otros productos y marcas aptas para celiacos, y otras intolerancias.
Hoy quería enseñaros lo fácil que me ha resultado hacer un pan con el preparado de LP LOW PROTEIN , sin gluten y leche ...Preparado ideal para elaborar pan, pizzas, pasta y dulces... aunque hoy a petición de mi pequeña celiaca me he decantado por hacer pan...."Mami" quiero pan!!! y claro..."Mami" hace pan !!!

500 grs de preparado LP LOW PROTEIN
500 ml de agua templada
30 ml de aceite
1 sobre de levadura de panadería seca.
1 cucharadita de sal

Preparar este pan es bien fácil y el resultado es fantástico, así que os lo recomiendo, a todas aquellas personas que no tienen tiempo para los experimentos en la cocina, ni para pruebas fallidas ( jajaja y se de que os hablo )
Bueno al lio.... Para hacer esta masa he usado mi KitchenAid .
Templamos el agua a unos 37ºC , y disolvemos en ella el sobre de levadura.Colocamos el gancho y ponemos en el vaso el agua con la levadura disuelta.Añadimos 500 grs del preparado , el aceite y la sal. Amasamos aproximadamente unos 5-8 minutos velocidad media.
Colocamos la masa en un molde, previamente aceitado y harinado. y dejamos reposar la masa en un lugar cálido aproximadamente de 30 a 60 minutos hasta que doble su volumen. Yo siempre aconsejo que lo dejéis levando dentro del  horno con un vaso de agua bien caliente... veréis que bien sube.
 Mirar  después de 40 minutos....
 Sacamos del horno la masa , y lo precalentamos a 200ºC. Mojamos la superficie con un poco de agua y horneamos aproximadamente unos 35- 45 minutos. Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y colocamos el pan sobre una rejilla, hasta que enfríe completamente.
Y listo... tenemos un estupendo pan , con una miga autentica , ideal para mojar cualquier salsita!!!
Para conservarlo mejor , yo corto en rodajas y congelo, y voy sacando según la necesidad.
 Os dejo aqui la fotito de la miga, para que veais lo aireosa  y blanquita que es !!!  ;)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogging tips